在玉石界把含有98%以上透闪石成分玉石统称为和田玉，具体来说广义的和田玉的范畴非常大，而我们比较常说的和田玉其实是狭义的和田玉，即我国新疆地区出产的和田玉。

提起和田玉不可不提羊脂玉，作为和田玉中品质最高的玉石种类，新疆羊脂玉白如凝脂，具备如同羊尾脂肪的白度和油润度，一直以来羊脂白玉被奉为和田玉中的“极品”，并且由于产量稀少而价值连城，市场上真正的新疆羊脂玉往往以克论价，一克过万甚至几十万，并且在普通的玉石市场已经基本很难见到。

新疆和田玉羊脂玉如此珍贵，那么应该如何鉴别其真假和品质如何呢？

首先看和田玉的油性，新疆和田羊脂玉的油润程度是其他玉石无法相比的，只有玉石油性足够，才能体现出如凝脂般的质感，给人以油脂被推开的触感。

其次看白度，虽然和田玉常常以白为美，但是并非越白的和田玉价值越高，羊脂白玉的颜色如同温润的牛奶，在白色基础上稍微偏黄或者偏粉，是一种令人非常舒服的白色。

再次是注意玉质的结构，只有玉石晶体结构排列紧密的和田玉才会呈现细腻的光泽，新疆和田玉羊脂玉中所含的透闪石成分为显微纤状的结晶集合体，因此玉质非常细腻光亮。

最后是水足，如同翡翠十分讲究水头一样，新疆和田羊脂玉在油润感之外还有一定的透明程度，即玉石水头好，这是由它独特的玉质决定的，很多其他和田玉并不具备这样的特征，因此可以用来作为判断是否为羊脂白玉的一个标准。