辨别新老乌金釉时，可以将它放在明亮的环境观察釉色，老乌金釉为深沉的黑色，新乌金釉则为光亮的黑色。还可以看乌金釉在光芒下有无变色，老乌金釉变色效果微弱，新乌金釉变化效果明显，或者看它的白边，老乌金釉有白边，新乌金釉无白边。

1、看釉色

将乌金釉放在明亮的环境，观察它的釉色，历史悠久的乌金釉，色泽为深沉的黑色，具有温润的光芒，而新烧制的乌金釉，釉色如光亮的黑色油漆，光泽更加油润、透亮。

2、看变色

乌金釉具有独特的光芒，后期的手艺人改进了原料，让乌金土更加闪耀明亮，老乌金釉在光芒效果下，变色效果微弱，而新乌金釉则在光亮环境下，肉眼可直观变化效果。

3、看白边

乌金釉盛产于清朝，在康熙时期会在釉面上印白边，与黑色形成反差感，老乌金釉会带有这种白边和描金绘画，而新乌金釉没有这种文化底蕴，也就没有白边。