老料指的是砍伐后存放时间较长、木性稳定的木材，这种木材具有抗潮耐压、不易变形开裂等优点，颜色比较深沉。而新料指的是刚砍伐的木料，这种木材木性不稳定，木质疏松、油性小，容易开裂、变形，颜色较浅。

1、概念不同

概念不同是老料和新料的主要区别之一，老料指的是砍伐后存放时间较长、水分蒸发殆尽，木性稳定的木材。而新料指的是刚刚砍伐下来的木料，这种木料水分较大，木性不稳定。

2、质量不同

从老料和新料的质量来看，老料经过数十年甚至上百年的岁月洗礼，木质非常稳定，具有抗潮耐压、不易变形开裂等优点。而新料木质疏松、油性小，很容易开裂、变形。

3、颜色不同

从老料和新料的颜色来看，大部分树材老料的颜色都会比较深沉，整体颜色浑然一体。而大部分树材的新料颜色都比较浅，并且颜色驳杂无章。