真金的鉴别可以用火烧，真金被火烧后，表面不会发生任何变化，假金表面会变成黑色。也可以折弯，真金质地柔软，易弯不易折，假金质地坚硬，不易被折弯。还可以看色泽，黄金纯度越高，色泽越深，假金色泽浅淡，黄中微微泛灰或泛青。

1、火烧

真金的鉴别可以用火烧，真金不怕火炼，即使经过燃烧，表面也不会有任何变化，依旧光亮如新。假金由于材质的原因，被火烧了后表面会变成黑色。

2、折弯

真金的鉴别可以折弯，真金的质地十分柔软，轻轻一折就会弯，但是不易被折断。假金的质地较为坚硬，具有一定的硬度，不易被折弯，但是容易被折断。

3、色泽

真金的鉴别可以看色泽，黄金的纯度越高，色泽越深，具有七青八黄九赤这一说法。假金的色泽较为浅淡，黄中微微泛青，有的假金色泽还偏灰。